Craft Foods & Kitchen
山のクラフトフード＆キッチン＜南木曽＞
エリア : 南木曽
テーマ : コミュニティ / フード / ものづくり
プロジェクト概要
南木曽の山々は、古くから人々の暮らしを支えてきた食の宝庫です。山菜やきのこ、薬草、木の実など、季節ごとに多様な恵みが訪れます。それらを活かした伝統食や発酵食は、保存の知恵や自然との共生の感覚を伝える貴重な文化でもあります。こうした食材や技法をベースに、新たな食品開発や飲食事業を展開し、南木曽ならではのクラフトフードとして発信していきます。例えば、山で採れるハーブや果実を使ったシロップや調味料、地元の発酵文化を活かした味噌や漬物などを、現代的なデザインと物語性を添えて商品化することができます。食堂やケータリングでは、そうした食材を使ったコース料理や季節限定メニューを提供し、訪れる人が五感で「山の味」を体験できる場づくりもできるでしょう。
また地域の人々も利用できるシェアキッチンを設けることで、地元の特産品や手仕事を活かした新しい商品づくりや試作、販売へのチャレンジを後押しできます。小規模な農家や加工業者、料理好きな個人も自由に参加できることで、特産品の魅力が磨かれ、地元の食文化が活性化します。
料理やレシピを通じて、山の文化や風景を未来へつなぐ、そんなフードプロジェクトに挑戦する起業家を募集します。
目指す未来
・地域の伝統的な食文化やレシピが受け継がれる・南木曽の特産品がより豊かになっている
・食を通じて地域の生産者、料理人、消費者の繋がりが生まれる
求める人材
・食品開発や調理の知識や経験がある・開かれた場づくりに関心や意欲がある
・多くの人を巻き込みながらプロジェクトを進めることができる
募集の詳細
職種
起業家 / NCLラボメンバー
勤務地
長野 ＞南木曽町
業務内容
各プロジェクトに準ずる
契約形態
業務委託 / 地域おこし協力隊
活動支援金
委託費（報償費）として月額290,000円（税込）を支給します
また活動経費：最大200万円（実費清算、審査あり）を活用することができます
※報償費は地域おこし協力隊制度の運用に則り変動する場合があります
※プロジェクトを通して起業もしくは共同創業し、支援期間中であっても収益を得ることができます
開始時期
2026年4月1日以降
期間
原則1年毎にプロジェクトの取組状況・成果を勘案し、最大3年まで延長可
目的
各プロジェクトで設定されたテーマや課題に対し取り組み、事業化や起業へと繋げるべく成果をあげてください
応募資格
本プロジェクトは地域おこし協力隊制度を活用するため、以下の条件を満たす必要があります。
"採用時に3大都市圏をはじめとする都市地域等（過疎・山村・離島・半島などの条件不利地を除く）に在住し、採用後に南木曽町に住民票を異動できる方
※地域要件は下記の表に基づき判断する（総務省）
https://www.soumu.go.jp/main_content/000847999.pdf
提出書類
応募に際しては、以下の書類をご提出いただきます
1.履歴書
※写真を必ず添付してください
※必ず携帯以外のメールアドレス（フリーメール可）を記入のこと
※PDF形式でご提出ください
2.職務経歴書
※PDF形式でご提出ください
3.事業計画書／企画書（様式自由）
※以下の内容を含む
・将来的に自身で立ち上げたいと考えているビジネスやプロジェクトについて、企画背景、企画概要、コンセプト、スケジュール、収支計画、事業体制などを記載のこと
・ その他自身の経験やスキルを活かせる分野、関心の高い分野について記載のこと
※PDF形式でご提出ください
※提出して頂いた応募書類は返却致しません
※事業計画書：参考（日本政策金融公庫）
https://www.jfc.go.jp/n/service/dl_kokumin.html
応募締切
2025年12月31日まで（採用に至らない場合、追加募集を行います）
選考ステップ
1. エントリー
随時受付 ※着任が決定した場合は、受付終了となることがございますので、あらかじめご了承ください
2. 書類選考
3. 一次面接
オンラインにて一次選考を行います
4. 二次面接
南木曽町現地にて二次選考を行います
おためし協力隊2泊3日南木曽町視察滞在（宿泊費は南木曽町で負担します）
最終日プレゼン発表の上、最終選考（南木曽町役場）
6. 内定
7. 着任（2026年4月1日以降）
*面接の結果は面接後2週間以内に、メールにてお知らせいたします
*個別の合否理由についてはお答えしておりませんのでご了承ください
*面接会場までの交通費はご自身でご負担いただきます
※本募集は南木曽町から委託を受けた一般社団法人Next Commons Labが採用業務を行なっております
